五月底多湿多热，这4种食材一定别错过~好吃又养人
时间:2023-05-25 10:12 来源： 发布人：小编 浏览：
小满时节，天气多湿多热，饮食得宜，更有助于我们预防疾病。
小满饮食有四宝
绿豆：消暑止渴、清热解毒
绿豆有清热解毒、消暑利水等功用，自古以来就以药食两用而备受人重视，适用于中暑烦渴、食物中毒、药草中毒等，也适用于降低高血压。
以绿豆汤做茶饮，对防治属于热证的咽喉肿痛、尿黄身痒等有效。
食用禁忌：未煮烂的绿豆腥味剧烈，食后易恶心、呕吐；绿豆性寒，肠胃虚弱、虚寒的人应避免食用；服药期间，特别是服温补药期间，尽量不要进食绿豆，以免降低疗效。
樱桃：预防麻疹，收涩止痛
樱桃以含铁质多而出名，铁质为人体血液必不可少的成分，多食可以促进血红蛋白再生，中医认为樱桃可以补充气血，适宜小满节气食用。
食用禁忌：樱桃性属温热，热性病和虚热咳嗽者禁食；樱桃核含氢苷，水解后会产生大量的氢氰酸，禁食樱桃核；樱桃含钾量高，肾病患者食用会加重少尿和水肿。
丝瓜：清热、凉血、化痰
丝瓜翠绿鲜嫩，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜不仅营养丰富，药用价值更高，具有清暑凉血、润肤美容、通经活络、解毒通便、祛风、化痰、行血脉、降血压、下乳汁等功效。
食用禁忌：丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随水流失；丝瓜过量食用会导致腹泻，更不能生吃；腹泻者不宜食用。
桑葚：补血滋阴，生津止渴
中医认为桑葚能养血滋阴、补肝肾、强腰膝、乌须黑发。亦可作为食疗品，用于阴血不足之面色无华、头晕眼花、体乏无力、腰膝酸软、须发早白、血不养心之失眠、健忘、耳鸣心悸等症的治疗。
食用禁忌：桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用容易发生溶血性肠炎；少年儿童不宜过食桑葚，否则会影响人体对钙、磷、锌等微量元素的吸收；脾虚便溏者不宜吃桑葚；桑葚含糖量高，易升高血糖，糖尿病患者不宜进食桑葚。
小满养生食谱
1.荷叶粥
原料：鲜荷叶1张、大米100g、冰糖适量。
做法：鲜荷叶洗净、切丝，大米淘洗干净。锅中倒入水，加大米、荷叶丝，煮成粥状，加少许冰糖调味即可。
功效：荷叶粥能清暑化湿、健脾和胃，适用于入夏后有食欲不振、脘腹胀满等症状的人群，对身材偏胖、容易水肿的朋友尤其适用。需要注意的是，有手足不温、畏寒等症状的人群不宜食用，糖尿病患者慎食。
2.陈皮薏苡仁汤
原料：陈皮10g、薏苡仁50g、白糖适量。
做法：陈皮、薏苡仁洗净，放入锅中加适量清水，煮沸后改小火煮约30分钟。去渣取汁，加入适量白糖调味即成。
功效：此汤适合暑湿烦闷、食欲不振、脾胃不和、消化不良、脘腹胀满、呕吐泄泻者饮用。
3.白鲫滚荷包蛋
配料：白鲫鱼500g、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。
做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油镬爆香姜片，加入清水1250ml（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。
功效：祛湿开胃。
4.芹菜拌豆腐
配料：芹菜150g，豆腐1块，食盐、味精、香油少许。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
功效：平肝清热、利湿解毒。
5.冬瓜草鱼煲
配料：冬瓜500g，草鱼250g，食盐、味精、植物油适量。
做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
功效：平肝、祛风、利湿、除热。
6.青椒炒鸭块
配料：青椒150g，鸭脯肉200g，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法：鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
功效：温中健脾，利水消肿。
7.荸荠冰糖藕羹
配料：荸荠250g、藕150g、冰糖适量。
做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入少许冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。
功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。
